طريقة صنع دجاج السليق بالتفصيل، حيث يعتبر طهي اللحوم والدجاج من خلالهما عصيدة من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس والشعوب العربية، ويتم صنع شريحة الدجاج بالعديد من الوصفات المختلفة، ولكل دولة وفقًا لها الوصفة الخاصة.
طريقة عمل الدجاج الأنيقة
طريقة عمل دجاج ساليق
عندما تتعرف على طريقة عمل دجاج ساليق على الطريقة السعودية، عليك اتباع بعض الخطوات التي تسمح لك بعمل سليق دجاج بأصوله الخليجية، وهي كالتالي:
مقادير الدجاج
- ثلاث أفخاذ دجاج أو دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة طرية مبشورة.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو مطحونة أو بعصا صحية.
- مأوى لوري.
- ثلاث حبات من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض مع نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز
- كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت ذرة.
- فقط ربع كيلو حليب.
- معجون الاسنان – اسنان متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- نضع قدرًا كبيرًا على النار ونتركه حتى يغلي، ونضع البصل والثوم والطماطم مع الهيل وورق اللوري، ثم نضع قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج جيدًا.
- نرفع قطع الدجاج من الشورية ونضعها في طبق خارجي حتى لا يتعرض الدجاج لمهروس اللحم.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضيف الصلصة والفلفل الأبيض والأسود والملح والهيل والقرفة والزنجبيل.
- من خلال فرشاة لتوزيع الطعام نقوم بدهن الدجاج جيداً على جميع جوانب قطع الدجاج، ثم نضع قطع الدجاج المتبل على صينية مدهونة بالسمن ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، أو عندما يتحول إلى لون أحمر جذاب.
- ثم نصنع الأرز ونضع الأرز البسمتي في القدر ونضع عليه الحليب المسلوق مع التحريك المستمر وفي مقلاة صغيرة نضع الزبدة والزيت والمعجون وعلينا الانتظار حتى يذوب المعجون.
- يُضاف الأرز والحليب إلى الخليط، ويُقلب المزيج ويُخلط جيدًا، ويُترك على الموقد حتى ينضج الأرز حسب الحاجة.
- عليك أن تزيل الأرز من صحن التقديم، وتضع قطعة الدجاج فوق الأرز، وتزينها بقليل من البقدونس المفروم، أو تزين الطبق ببقع الطماطم أو الخيار، وبفرح وشفاء.
أنظر أيضا:
طريقة عمل طباخ ضغط دجاج ساليق
طريقة عمل سليق دجاج في قدر الضغط
يمكنك أيضًا التعرف على طريقة عمل دجاج الدجاج في قدر الضغط، في حالة احتياج الطعام للتحضير في أقصر وقت ممكن، أو أثناء تحضير الطعام للضيوف دون تأخير:
مكونات
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي أو أرز مصري.
- يقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
- عود صحي من القرفة أو نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم أو ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاثة أسنان معجون.
- شرائح بصل متوسطة الحجم.
- كمية الملح حسب المكونات أو حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الذرة.
- ثلاثة أكواب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- عصير لصنع واحدة.
كيف تستعد
- نحضر حلة الضغط ونضيف الماء المغلي مع الهيل المناسب والمستكة والريحان والقرفة وشرائح البصل.
- ثم نحضر قطع الدجاج المقطعة، بعد غسلها جيداً، ونتركها تغلي أولاً، وعلينا الانتظار قبل إغلاق القدر، ونرفع الريم من الشوربة، ثم نغلق طنجرة الضغط ونترك الدجاج حتى يحين. مطبوخ جيدا.
- بعد التأكد من نضج الدجاج نقوم بتحضير الخليط الذي يساعدنا في دهن الدجاج ووضعه في الفرن من خلال صينية مدهونة كبيرة.
- يتكون الخليط من تقليب الصلصة بالملح والليمون والفلفل والهيل وزيت الزيتون والزعتر والبهارات.
- بعد وضع الصينية في الفرن نتركها حتى يتحول لون الوجه بالكامل إلى البني بشكل يشبه الدجاج المشوي.
- نغسل الأرز ونضعه في الحساء ولكن بكمية مناسبة للأرز ونضيف إليها الحليب ثم نضع السمن والملح ونتركه في القدر حتى ينضج جيداً.
- قدمي الأرز ووزعيه على الوجه بقطع الدجاج المقلي بالخلطة الجميلة، وخدم ضيوفك بفرح وشفاء.
- حيث أن هذه الوصفة لا تتطلب أكثر من نصف ساعة من جانبك وحدك.
أنظر أيضا:
طريقة عمل دجاج السلاق طريقة جدتي
طريقة عمل دجاج الصلاق طريقة جدتي
طريقة طهي السليق للدجاج مثل جدتي، حيث أن طعام الأمهات والجدات له نكهة خاصة رغم بساطة المكونات وقلة تكلفة الطعام إلا أنه كان طعمًا أصيلًا وجميلًا.
مكونات
- دجاج مقطّع إلى أربع أو ثماني قطع.
- خمسة أسنان معجون.
- خمس فصوص هيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- ربع مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ليست مطحونة جيدًا.
- ملح ورشة كمون.
- قرفة.
- كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.
- لتر من الماء المغلي.
- كوب حليب بودرة.
مكونات تتبيل الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ونصف ملعقة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة كبيرة بريكا.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة زعتر.
كيف تستعد
- نحضر قدر على نار متوسطة نضع فيه المعجون والزيت ونقلبه حتى يذوب المعجون ثم نضع قطع الدجاج حتى نحصل على لون أحمر ذهبي جميل.
- ثم نضيف مرق المجوس بالهيل والفلفل الأسود بالملح والقرفة ونقلبهم جيداً ثم نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي إلى الخليط ونتركه حتى يغلي ثم نغطيه حتى الدجاجة جاهزة.
- نرفع الدجاج عن الشوربة ثم نصفي جميع البهارات من الشوربة حتى تنضج بدون شوائب.
- نستخدم هذا الحساء في وضع الزبادي والأرز بالفستق، ونتركه يغلي على النار، ثم نهدئ النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم خلط خلطة جميع التتبيلات، ثم ندهن بها قطع الدجاج المسلوقة، ونضعها في صينية مدهونة بالسمن، وعلى الفور يُخبز الدجاج في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بشكله الجميل واللذيذ .
- يتم تقديم هذا الطعام ساخنًا ويعتمد على وجبات الغداء أو العشاء المفضلة في البيوت العربية.
أنظر أيضا:
طريقة عمل السليق السعودي بدون لبن
طريقة عمل الماعز السعودي بدون حليب
طريقة صنع صدور الدجاج يمكن أن تتم بدون حليب، وذلك للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب في الطعام وللمصابين بحساسية الألبان.
مكونات
- قطعة دجاج.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- بهارات (قرفة، زنجبيل، معجون، ملح، فلفل أسود، هيل)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان زيت زيتون.
- صلصة طماطم.
كيف تستعد
- يُسلق الدجاج بالطريقة المعتادة، وبعد أن ينضج الدجاج نضيف أرز بسمتي إلى الحساء بعد إخراج الدجاج منه.
- ويفضل تنقية الحساء من أي شوائب بسبب التوابل التي يحتوي عليها، ويمكن وضع المكسرات في الأرز، بما في ذلك الزبيب والصنوبر.
- خليط دهان الدجاج المكون من صلصة الطماطم والبهارات المختلفة يصنع من زيت الزيتون ويدهن به الدجاج.
- في الوقت الذي ينضج فيه الأرز، نضع الدجاج في الفرن، حتى يتم تحضير الطعام وهو ساخن ومعالج جيدًا.
تتم طريقة صنع دجاج السليق من خلال العديد من الطرق المشهورة والمعروفة، حيث أن طريقة السليق أصلها من المأكولات الخليجية الشهيرة.