طريقة تصنيع المقلوبة، وإدخال المعايير والمكونات وطريقة التحضير
كيف لطهي الباذنجان المقلوب
هذه هي الطريقة التي يعمل بها المقلوب
المكونات والمكونات المطلوبة
- أحضر دجاجة صغيرة مقطعة إلى أربعة.
- كيلو أرز.
- حبتان من الباذنجان متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- قرنفل هيل مقشر من خمسة فصوص.
- الكركم من ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو عودان.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- بصل صغير مقطع.
- أوراق الغار.
كيف لطهي الباذنجان المقلوب
- نقوم أولاً بإعداد دجاجة صغيرة ونقطعها إلى أربعة أجزاء متساوية ونغسلها جيدًا بالماء الفاتر.
- ضع الدجاج في قدر مناسب لحجمه واشعل نار متوسطة أو منخفضة حتى يزيل الدجاج الماء الذي يحتوي عليه.
- نحضر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها جيداً ونضعها في قدر الدجاج ونضيف خليط البهارات والملح والفلفل الأسود.
- ونبدأ بتقليب الدجاج مع البصل جيداً حتى ينضج البصل، نحضر كوب ماء مغلي ونضيفه إلى الخليط.
- ثم نضع ورق الغار مع الهيل والقرنفل وعود القرفة في كوب من الماء المغلي.
- ونقلب المكونات معًا ونتركها حتى تنضج.
- بالمقابل نحضر كيلو أرز مصري أبيض ونضعه في وعاء ماء ونتركه ينقع فيه.
- ثم نحضر ثمار الباذنجان ونقشرها جيداً ونقطعها على شكل دوائر ونضيف ملعقة صغيرة ملح على شرائح الباذنجان بجانب كوب ماء.
- نترك دوائر الباذنجان في الماء وقليل من الملح لمدة نصف ساعة بالضبط ثم نتركها تستنزف من الماء.
- نأخذ مقلاة ونضيف كوبًا من الزيت النباتي ونضع شرائح الباذنجان فيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها.
- في هذه الأثناء تنضج قطع الدجاج، قم بترشيحها من الحساء، وأخرج قطع الدجاج وضعها في وعاء.
- ثم نحضر شرائح الباذنجان ونضعها فوق قطع الدجاج، ثم نضع الأرز إضافة إلى رشة هيل مطحون وربع كوب شوربة.
- نضع المكونات على النار ونتركها تقف لبعض الوقت حتى تنضج جيدًا، ثم نخفف النار قليلًا ويثبت الخليط على نار خفيفة.
- بعد نصف ساعة، تصبح المقلوبة جاهزة وتنضج، فنرفعها عن النار وننتظر خمس دقائق قبل قلبها.
- ثم نأخذ قدر منه في أطباق التقديم ونضع سلطة الخضار بجانبه.
فوائد تناول الطعام بالمقلوب
وهي من الأطعمة الشهية التي تحتوي على الكثير من القيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وتوفر الطاقة، لذلك نقدم لكم الفوائد الرئيسية التي تعود علينا بعد تناولها:
- تحتوي مقلوبة الباذنجان على نسبة صغيرة من الدخن المشبع تصل إلى 11 جرام.
- أما محتوى الدهون فهو يصل إلى 29 جرامًا.
- بالإضافة إلي نسبة الكولسترول التي تصل إلي 108 جرام.
- وتحتوي على ما يصل إلى 55 جرامًا من الكربوهيدرات.
- بالنسبة لمحتوى البروتين، يحتوي الباذنجان المقلوب على 55 جرامًا من البروتين.
- وبالتالي، فإن النسبة المئوية للطاقة أو السعرات الحرارية التي تعطيها للجسم تصل إلى 640 سعرة حرارية.