يحتوي البرسيمون على العفص ويمكن الاستمتاع به على شكل طماطم يمكن تناول البرسيمون طازجًا أو مجففًا أو مطبوخًا ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات والفطائر والكاري والحلويات في جميع أنحاء العالم.
كما أن الكاكي ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد صحتك بعدة طرق.
7 فوائد من الكاكي
البرسيمون مليء بالعناصر الغذائية:
البرسيمون مليء بالعناصر الغذائية
في الواقع، تحتوي حبة برسيمون واحدة (168 جرامًا) على:
- السعرات الحرارية: 118
- الكربوهيدرات: 31 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الألياف الغذائية: 6 جم
- فيتامين أ: 55٪
- فيتامين ج: 22٪
- فيتامين (هـ): 6٪
- فيتامين ك: 5٪
- فيتامين ب 6 (بيريدوكسين): 8٪
- البوتاسيوم: 8٪ من
- النحاس: 9٪ من
- المنجنيز: 30٪ من
- يعتبر البرسيمون أيضًا مصدرًا جيدًا للثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور.
- هذه الفاكهة ذات الألوان الزاهية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها طعامًا صديقًا للوزن.
تحتوي حبة البرسيمون الواحدة فقط على أكثر من نصف الكمية الموصى بها من فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومهم لوظيفة المناعة والبصر ونمو الجنين.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، يحتوي الكالسيوم على مجموعة متنوعة من المواد النباتية، بما في ذلك التانينات والفلافونويد والكاروتينات، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحتك.
أوراق البرسيمون غنية أيضًا بفيتامين C والعفص والألياف والمكونات الشائعة في الشاي العلاجي.
البرسيمون مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القوية
- تحتوي الكيكيتونات على نباتات مفيدة ذات خصائص مضادة للأكسدة.
- تساعد مضادات الأكسدة في منع أو إبطاء تلف الخلايا عن طريق مقاومة الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تسببها جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
- تم ربط الإجهاد التأكسدي ببعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان والأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر.
- لحسن الحظ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل البرسيمون في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- تم ربط النظام الغذائي الغني بالفلافونويد، ومضادات الأكسدة القوية الموجودة بتركيزات عالية في الجلد ولحوم الكاكي، بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب، والتدهور العقلي المرتبط بالعمر، وسرطان الرئة.
- البرسيمون غني أيضًا بمضادات الأكسدة الكاروتينية مثل بيتا كاروتين، وهي صبغة توجد في العديد من الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية.
- تم ربط الدراسات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان الرئة وسرطان القولون وأمراض التمثيل الغذائي.
- بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 37000 شخص أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البيتا كاروتين لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
البرسيمون مفيد لصحة القلب
- أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ولها تأثير سلبي على حياة الملايين من الناس. لحسن الحظ، يمكن الوقاية من معظم أنواع أمراض القلب عن طريق تقليل عوامل الخطر مثل اتباع نظام غذائي غير صحي.
- إن المزيج القوي من العناصر الغذائية الموجودة في الكاكي يجعلها خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة القلب، وقد تم ربط النظام الغذائي الغني بمحتوى الفلافونويد بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب في العديد من الدراسات.
- على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 98000 شخص أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى جرعة من مركبات الفلافونويد كانت لديهم وفيات أقل بنسبة 18٪ بسبب مشاكل القلب مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل جرعة.
- يمكن لنظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بالفلافونويد أن يدعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول الضار LDL وتقليل الالتهاب.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن العفص التي تعطي القشور غير الناضجة مرارتها اللذيذة يمكن أن تخفض ضغط الدم.
- أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن حمض التانيك وحمض الغاليك، وكلاهما موجود في البرسيمون، فعالان في خفض ضغط الدم المرتفع، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
يساعد البرسيمون في تقليل الالتهاب
- أمراض مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسكري والسرطان والسمنة كلها مرتبطة بالالتهابات المزمنة. لحسن الحظ، يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للالتهابات في تقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
- يعتبر البرسيمون مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي المضاد للأكسدة القوي، في الواقع، تحتوي حبة البرسيمون الواحدة على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
- يحمي فيتامين ج الخلايا من أضرار الجذور الحرة ويحارب الالتهابات في الجسم.
- يقلل فيتامين ج من ضرر الجذور الحرة من خلال التبرع بإلكترون لهذه الجزيئات غير المستقرة، مما يؤدي إلى تحييدها ومنعها من التسبب في مزيد من الضرر.
البرسيمون غني بالألياف
- يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكوليسترول، وخاصة الكوليسترول الضار “الضار”، إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- يمكن للأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، مثل الفواكه والخضروات، أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول المرتفع من خلال مساعدة الجسم على إفراز كميات زائدة.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف في تغذية البكتيريا “الجيدة” في الأمعاء، والتي يمكن أن تكون مفيدة للجهاز الهضمي والصحة العامة.
يدعم البرسيمون صحة البصر
- تحتوي الكاكيتامين على نسبة عالية من فيتامين أ ومضادات الأكسدة، وهي ضرورية لصحة العين ؛ الكاكي واحد هو 55 ٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين أ.
- يدعم فيتامين أ وظيفة أغشية الملتحمة والقرنية. بالإضافة إلى ذلك، فهو جزء لا يتجزأ من رودوبسين، وهو بروتين ضروري للبصر الطبيعي
- يحتوي البرسيمون أيضًا على لوتين وزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تعزز البصر الصحي.
- توجد هذه المواد بتركيزات عالية في شبكية العين، وهي طبقة نسيج حساسة للضوء في قاع العين.
- يمكن أن تقلل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين من خطر الإصابة بأمراض معينة في العين، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهي حالة تؤثر على شبكية العين ويمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.
7. لذيذ وسهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يمكن إضافة البرسيمون إلى مجموعة متنوعة من الأطباق لتعزيز التغذية.
يمكن الاستمتاع بهذه الفاكهة طازجة كوجبة خفيفة بسيطة أو استخدامها في وصفات لذيذة. في الواقع، إنها تتناسب بشكل رائع مع كل من الأطعمة الحلوة والمالحة.
فيما يلي بعض الطرق لإضافة الكاكي إلى نظامك الغذائي:
- أضف الكاكي الطازج أو المطبوخ إلى الزبادي أو دقيق الشوفان في الصباح للحصول على حلاوة طبيعية.
- أكواب محمصة بالفرن ومغطاة بالعسل لتحلية لذيذة وصحية.
- اخلطي الكاكي المجفف أو الطازج مع خليط الكعك أو الخبز أو الكيك.
- امزجه مع التوت والحمضيات للحصول على سلطة فواكه لذيذة.
- الكاكاو هو مقبلات لذيذة.
- اطبخي البرسيمون مع الدجاج أو اللحم للحصول على نكهة فريدة آدم